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炒菜机对食堂的全新改造

随着现代科技发展,炒菜机器人、洗菜机、万能烤箱等先进设备逐渐走进餐馆、食堂。新型厨具实现对食堂的全新改造,利用现代化的炊事设备和先进的管理、服务提升食堂就餐人员加餐条件,反响不错。

炒菜机采用最新技术,食材配比标准化,有效减少油烟排放,控制油温,避免产生致癌物。若食堂工作人员经过专业培训,不仅能够熟练掌握新设备,还能熟练掌握餐码数据这一新型的管理系统,更合理地分配不同人员就餐的需求,如餐标、就餐时间、场地、评价等。通过对数据分析,提高服务水平,解决食堂就餐座位不足的尴尬,降低管理成本。

炒菜机等其他新设备烹饪食物,食物及调料的配比定量、标准得到了保障,这些食物配比标准化是膳食平衡的基础。低油、低盐的配餐标准,为就餐人员的饮食健康保驾护航。调查结果显示,就餐人员对食物的种类、色香味、咸淡度、送餐员服务态度表示满意,认为食物的温度、软硬度、食谱搭配合理,好吃不贵营养搭配就餐者吃得满意。

据以往使用智能炒菜机的食堂的数据统计,食堂装修改造之前,午餐时间每日的平均就餐人数为偏少,改造之后,通过口口相传,就餐人数在一个月内迅速增长,就餐人数的快速增长,侧面体现出膳食工作的进步和就餐人员满意度的提高。

食堂管理人员参考多家单位食堂售餐模式,从选餐付款到餐盘回收,流程清晰合理。炒菜机使得上菜速度快,减少就餐人员就餐时间,一次排队就可以买到菜肴、主食、点心、水果,餐后按序回收码放餐盘。另外菜品的增多,让就餐人员的选择空间更大,少量多样的健康饮食方式融入到每一餐,真正体现出后勤文化的“干净、优雅、规范、有序”。

炒菜机以其不沾不糊不溢锅,操作简单方便的特色,让做饭过程变得自动化和趣味化,大型炒菜机成为食堂厨房不可少的设备,广泛用于各大酒店,食堂,饭店等国内外各大中城市。